Ian Johannes Pedersen

Karrieren som erhvervsperson begyndte den dag i 2002 hos Lunch Box I/S v/Ian Pedersen og Christina Lockhart i hvervet som Ejer og Stifter. Det var sammen med kollegaen Christina Maria Lokhart at Ian Johannes Pedersen stiftede Lunch Box I/S v/Ian Pedersen og Christina Lockhart den dag i oktober 2002. Titlen som Ejer og Stifter havde Ian i 4 måneder, inden stoppet den 1. marts 2003.

Virksomheden specialiserede sig indenfor catering og diner transportable. Virksomheden er dog ikke aktiv længere og det sidste indleverede årsregnskab for 2003 er ukendt. Virksomheden ophørte endegyldigt den 1. marts 2003.